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Dos de cabillaud
Gadus macrocephalus
Pêché en Islande et Féroé (27.V)
Senne
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Description
Le cabillaud est l’un des poissons blancs les plus appréciés, particulièrement par les enfants. Le dos est la partie la plus noble, car elle contient peu d’arêtes faciles à retirer.
Saisonnalité ?
Toute l’année, de janvier à décembre.
Comment le préparer ?
Comme les autres poissons blancs (merlan, églefin, lieu), il se prête volontiers à différents modes de cuisson. Avant, rincez et séchez soigneusement votre dos de cabillaud.
Temps de cuisson recommandés :
- Au four : 15 minutes au four préchauffé à 220°C / 25 minutes à 100°C pour une cuisson à basse température /
- En papillote : 165°C pendant 15 minutes
- À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 min à la cocotte-minute
- À la poêle : environs 5 min de chaque côté avec un peu de matière grasse
- au court-bouillon : 7 min
Comment le conserver ?
Dès réception de votre cabillaud, placez-le au réfrigérateur pendant 48h maximum. Au-delà, optez pour la congélation.
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Poisson léger et peu calorique, il est très digeste et Riche en oméga 3.
Idée recette
Blanquette de poissons par Amandine Cooking
Avis
Super
Produit de superbe qualité livré dans les temps et avec le sourire. C'est que du bonheur merciii
- 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Extra
Poisson extra-frais, emballé sous-vide, reçu le lendemain de ma commande.
Un régal !
- 4 personne(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
Du poisson qui a du goût !
Contrairement au cabillaud de supermarché, extra-frais et un vrai goût de poisson. Un régale cuit au four avec une crumble à la noisette !
- 3 personne(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.