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Filet de haddock fumé
  • Filet de haddock fumé

Filet de haddock fumé

7,78 €
TTC

38,90 € / KG

Melanogrammus aeglefinus

Le haddock est facile à cuisiner et saura ravir les amateurs de produits au gout fumé.

Portion : 150g/personne

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Le haddock est une préparation de filet d’églefin, légèrement saumurée et séchée, qui est ensuite fumée à basse température. Le poisson prend une couleur orangée grâce au roucou, un colorant végétal naturel. Ce colorant est aussi utilisé pour la mimolette.

Saisonnalité ?

Toute l’année, de janvier à décembre.

Comment le conserver ?

Ce poisson étant fumé, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

Comment le préparer ?

Avant de cuisiner le filet de haddock, il faudra le laisser dessaler 3h dans du lait. Après cette étape, vous pourrez le cuire au court-bouillon, à la poêle ou au four. Vous pourrez l’accompagner de pommes de terre et de légumes.

Temps de cuisson recommandés :

  • Poché : une dizaine de minutes, sur feu moyen dans du lait.
  • À la poêle : 8 minutes à feu vif sur la partie avec peau, puis 2-3 minutes à feu moyen sur l’autre côté.
  • En papillote : 15-20 minutes à 180°C.

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

Le haddock est riche en protéines, pauvre en gras et apporte des vitamines A, B3, B6 et B12.

Livraison/retrait ?

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Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

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