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RECETTE-BEIGNETS-CREVETTES

Recette des beignets de crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

Étape 1
Décortiquez la tête de la queue des langoustines et faites chauffer l'huile de friture.

Étape 2
Dans un saladier, mettez 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel et 20 cl d'eau glacée puis mélangez énergiquement. Ajoutez la farine et continuez de fouetter légèrement mais rapidement. Trempez les queues de langoustines dans la pâte et tournez-les dedans avec une cuillère pour bien les enrober.

Étape 3
Plongez-les dans la friture bien chaude, en 2 ou 3 fois, afin qu'elles ne collent pas entre elles. Laissez cuire 2 à 3 min selon leur taille et retirez-les à l'écumoire dès qu'elles sont bien dorées.

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