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Dos de Lingue

Molva dypterygia

Pêché en Golfe de Gascogne (27.VIII)

Chalut

0,00 €/kg

La lingue est un des poissons les plus simples à préparer et contient peu d’arêtes. Le dos est la partie la plus noble, car elle contient très peu d’arêtes faciles à retirer.

Portion : 150g/personne

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Description

Le dos de lingue est un des poissons les plus simples à préparer et sans arête. Sa chair est très délicate ne supporte pas une cuisson trop longue. La lingue est un poisson maigre et très digeste.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

Comment le conserver ?

Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.

Vous souhaitez congeler le dos de lingue ? Placez le sachet sous-vide de dos de lingue directement au congélateur. Vous pourrez le conserver jusqu’à 6 mois au congélateur.

Conseils de préparation

Le dos de lingue à la chair délicieuse a peu d’arêtes et se prête à de nombreuses recettes. Rôti, poêlé, au court-bouillon ou en papillotes, vous allez vous régaler.

Temps de cuisson : (Rincez et séchez soigneusement le poisson avant cuisson.)

  • Au four : 10 minutes à 180°C
  • En papillote : 165°C pendant 15 minutes
  • À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 minutes à la cocotte-minute
  • À la poêle : environ 5 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse
  • Au court-bouillon : 7 minutes

Conseils de conservation

Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation. Mettez-les directement au congélateur dans leur emballage.

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

La lingue est pauvre en grasse et calorie mais possède une excellente teneur en protéines. Elle apporte du magnésium, des lipides, du phosphore, du potassium et de la vitamine B6.

Livraison/retrait ?

Commandez directement vos produits en ligne chez la Poissonnerie Paon et choisissez votre livraison ou retrait.

Livraison dans toute la France (hors Nantes et 1ère couronne) : Frais de port offerts à partir de 150€ d’achat. Pour les commandes comprises entre 50€ et 150€ d’achat, les frais de port sont de 9€90. Pour les commandes inférieures à 50€ d’achat, les frais de port sont de 19€90. Livraison du mercredi au samedi avec ChronoFresh.

Livraison à Nantes et 1ère couronne : Livraison du mardi au samedi par nos soins. Frais de port offert à partir de 30€ d’achat pour les habitants de Nantes. Frais de port offerts à partir de 50€ d’achat pour les habitants de la 1ère couronne de Nantes. Les frais de port sont de 15€ pour toutes commandes inférieures au montant minimum d’achat.

Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

Retrait en Loire-Atlantique : Gratuit en points de vente, soit dans une de nos boutiques, soit sur un de nos marchés.

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Dos de Lingue

Dos de Lingue

La lingue est un des poissons les plus simples à préparer et contient peu d’arêtes. Le dos est la partie la plus noble, car elle contient très peu d’arêtes faciles à retirer.

Portion : 150g/personne

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