Filet de sabre

Le sabre tire son nom de sa forme très allongée avec de petites nageoires, qui rappelle la forme d’un couteau. Ce poisson blanc, faible en graisse et contenant peu d’arêtes. Idéal pour faire découvrir le poisson aux enfants.

Conseils de conservation

Les poissons sont conditionnés sous vide afin de conserver leur saveur jusqu'à votre assiette. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur au long du transport. Ils se conservent dans leur emballage au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Conservez 24h l'aile de raie dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Nos poissons sont frais et peuvent être congelés pour une plus longue conservation. Mettez-les directement au congélateur dans leur emballage.

Vous souhaitez congeler le filet de Sabre ? Placez-le directement au congélateur dans son emballage sous-vide. Il pourra ensuite être conservés jusqu’à 6 mois au congélateur.

Conseils de préparation

Comme les autres poissons blancs (cabillaud, églefin), il se prête volontiers à différents modes de cuisson : à la poêle, à la plancha, en papillote, au four ou même au micro-ondes. Il ne vous reste plus qu’à choisir l’accompagnement comme une purée maison ou une julienne de légumes.

Temps de cuisson : (Rincez et séchez soigneusement le poisson avant cuisson.)

• Au four : 10 minutes à 180°C
• En papillote : 165°C pendant 15 minutes
• À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 minutes à la cocotte-minute
• À la poêle : environ 5 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse
• Au court-bouillon : 7 minutes

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

Un poisson riche en protéines, pauvres en matières grasses et qui contient du phosphore.

Livraison/retrait ?

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Livraison dans toute la France (hors Nantes et 1^ère couronne) : Frais de port offerts à partir de 150€ d’achat. Pour les commandes comprises entre 50€ et 150€ d’achat, les frais de port sont de 9€90. Pour les commandes inférieures à 50€ d’achat, les frais de port sont de 19€90. Livraison du mercredi au samedi avec ChronoFresh.

Livraison à Nantes et 1^ère couronne : Livraison du mardi au samedi par nos soins. Frais de port offert à partir de 30€ d’achat pour les habitants de Nantes. Frais de port offerts à partir de 50€ d’achat pour les habitants de la 1^ère couronne de Nantes. Les frais de port sont de 15€ pour toutes commandes inférieures au montant minimum d’achat.

Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

Retrait en Loire-Atlantique : Gratuit en points de vente, soit dans une de nos boutiques, soit sur un de nos marchés.