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Merlan de ligne

Merlangius merlangus

Pêché en Golfe de Gascogne (27.VIII)

Ligne

6,45 € TTC

6,45 €/kg

Le merlan est un poisson maigre à chair fine et feuilletée. La pêche à la ligne est une méthode qui permet de garantir une qualité exceptionnelle au merlan.

Attention, une fois mis en filet, le merlan perd entre 50% et 60% de son poids brut. Le prix est basé sur le poids brut du poisson.

Portion : 150g/personne

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Description

Le merlan est un poisson maigre, facile à digérer et peut remplacer le cabillaud.

Saisonnalité ?

Toute l’année, de janvier à décembre.

Comment le conserver ?

Les poissons sont conditionnés sous vide afin de conserver leur saveur jusqu'à votre assiette. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Ils se conservent dans leur emballage au réfrigérateur pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.

Comment congeler le merlan ? Pensez à le vider et nettoyer avant de le congeler. Vous pourrez le conserver jusqu’à 6 mois au congélateur.

Comment le préparer ?

Comme les autres poissons blancs (cabillaud, églefin, lieu), le merlan se prête volontiers à différents modes de cuisson. Pensez à rincer et sécher soigneusement votre filet ou votre dos de poisson.

Temps de cuisson recommandés :

  • Au four : 15 minutes au four préchauffé à 220°C / 25 minutes à 100°C pour une cuisson à basse température /
  • En papillote : 165°C pendant 15 minutes
  • À la vapeur : 10 minutes au cuit-vapeur / 5 min à la cocotte-minute
  • À la poêle : environ 5 min de chaque côté avec un peu de matière grasse
  • au court-bouillon : 7 min

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

Poisson léger et peu calorique, il est très digeste et Riche en oméga 3.

Livraison/retrait ?

Commandez directement vos produits en ligne chez la Poissonnerie Paon et choisissez votre livraison ou retrait.

Livraison dans toute la France (hors Nantes et 1ère couronne) : Frais de port offerts à partir de 150€ d’achat. Pour les commandes comprises entre 50€ et 150€ d’achat, les frais de port sont de 9€90. Pour les commandes inférieures à 50€ d’achat, les frais de port sont de 19€90. Livraison du mercredi au samedi avec ChronoFresh.

Livraison à Nantes et 1ère couronne : Livraison du mardi au samedi par nos soins. Frais de port offert à partir de 30€ d’achat pour les habitants de Nantes. Frais de port offerts à partir de 50€ d’achat pour les habitants de la 1ère couronne de Nantes. Les frais de port sont de 15€ pour toutes commandes inférieures au montant minimum d’achat.

Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

Retrait en Loire-Atlantique : Gratuit en points de vente, soit dans une de nos boutiques, soit sur un de nos marchés.



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Merlan de ligne

Merlan de ligne

Le merlan est un poisson maigre à chair fine et feuilletée. La pêche à la ligne est une méthode qui permet de garantir une qualité exceptionnelle au merlan.

Attention, une fois mis en filet, le merlan perd entre 50% et 60% de son poids brut. Le prix est basé sur le poids brut du poisson.

Portion : 150g/personne