Filet de flétan

Le flétan est un poisson plat comme la plie ou le turbot. Sa chair est fine et délicate et contient très peu d'arête. On le déguste poché ou poêlé et bien grillé. Il faut éviter de masquer sa saveur unique. Il est donc important de ne pas trop le saucer, de le mariner ou de le cuisiner avec des épices.

Comment le conserver ?

Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant 48h. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.

Vous souhaitez congeler le filet de flétan ? Placez-le directement au congélateur dans son emballage sous-vide. Il pourra ensuite être conservés jusqu’à 6 mois au congélateur.

Comment le préparer ?

Comme les autres poissons blancs (merlan, églefin, lieu), il se prête volontiers à différents modes de cuisson. Avant, rincez et séchez soigneusement votre filet d'églefin.

Temps de cuisson recommandés :

• Au four : 10 minutes au four préchauffé à 200°C
• En papillote : 20 minutes dans un four à 200°C
• À la vapeur : 15-20 minutes au cuit-vapeur
• À la poêle : environ 3-5 minutes de chaque côté avec un peu de matière grasse

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

Le flétan est un poisson maigre, riche en protéines, phosphore, potassium et vitamine B6.

Livraison/retrait ?

Commandez directement vos produits en ligne chez la Poissonnerie Paon et choisissez votre livraison ou retrait.

Livraison dans toute la France (hors Nantes et 1^ère couronne) : Frais de port offerts à partir de 150€ d’achat. Pour les commandes comprises entre 50€ et 150€ d’achat, les frais de port sont de 9€90. Pour les commandes inférieures à 50€ d’achat, les frais de port sont de 19€90. Livraison du mercredi au samedi avec ChronoFresh.

Livraison à Nantes et 1^ère couronne : Livraison du mardi au samedi par nos soins. Frais de port offert à partir de 30€ d’achat pour les habitants de Nantes. Frais de port offerts à partir de 50€ d’achat pour les habitants de la 1^ère couronne de Nantes. Les frais de port sont de 15€ pour toutes commandes inférieures au montant minimum d’achat.

Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

Retrait en Loire-Atlantique : Gratuit en points de vente, soit dans une de nos boutiques, soit sur un de nos marchés.