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Filet de Dorade-Sébaste

Sebastes spp

Pêché en Mer du Nord (27.IV)

Chalut

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0,00 €/kg

La dorade sébaste a une chair ferme et une couleur blanche-rose. Elle se déguste bien en filet et a une délicate saveur. Juste succulent !

Portion : 150g par personne

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Description

La dorade sébaste a une chair ferme et une couleur blanche rosée. Elle est aussi appelé rascasse car elle ressemble beaucoup à la rascasse.

Comment le conserver ?

Nos poissons sont conditionnés sous vide pour conserver toutes leurs saveurs. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur tout au long du transport. Les filets et dos de poissons se conservent dans leur emballage au réfrigérateur, entre 0° et 4°, pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Tous nos poissons sont frais et peuvent donc être congelés pour une plus longue conservation.

Vous souhaitez congeler la dorade sébaste ? Avant de congeler votre dorade, n’oubliez pas de l’écailler, de la vider, de la laver et de l’essuyer. Placez-la ensuite au congélateur dans un contenant. Elle pourra être conservées jusqu’à 6 mois.

Conseils de préparation

Demandez à votre poissonnier de la vider et de l'écailler ou faites-le vous-même. Rincez bien le poisson à l'eau claire avant de le faire cuire. Il est possible de cuisiner le sébaste sous différentes formes : au four, à la vapeur, à la poêle.

Temps de cuisson (varie en fonction de la taille du poisson):

  • Au four : 25 minutes à 200°C
  • À la poêle : 4 minutes par côté
  • À la vapeur : 8 minutes au cuit-vapeur

Quels sont les bienfaits pour ma santé ?

La dorade sébaste contient beaucoup de protéines, contient peu de matière grasse et est une source de vitamine A.

Livraison/retrait ?

Commandez directement vos produits en ligne chez la Poissonnerie Paon et choisissez votre livraison ou retrait.

Livraison dans toute la France (hors Nantes et 1ère couronne) : Frais de port offerts à partir de 150€ d’achat. Pour les commandes comprises entre 50€ et 150€ d’achat, les frais de port sont de 9€90. Pour les commandes inférieures à 50€ d’achat, les frais de port sont de 19€90. Livraison du mercredi au samedi avec ChronoFresh.

Livraison à Nantes et 1ère couronne : Livraison du mardi au samedi par nos soins. Frais de port offert à partir de 30€ d’achat pour les habitants de Nantes. Frais de port offerts à partir de 50€ d’achat pour les habitants de la 1ère couronne de Nantes. Les frais de port sont de 15€ pour toutes commandes inférieures au montant minimum d’achat.

Particularité : Livraison le mardi dans toute la Loire-Atlantique faite par la Poissonnerie Paon. La livraison est offerte à partir de 100€ d’achat. Pour toutes commandes inférieures à 100€ d’achat, les frais de port sont de 15€.

Retrait en Loire-Atlantique : Gratuit en points de vente, soit dans une de nos boutiques, soit sur un de nos marchés.

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Filet de Dorade-Sébaste

Filet de Dorade-Sébaste

La dorade sébaste a une chair ferme et une couleur blanche-rose. Elle se déguste bien en filet et a une délicate saveur. Juste succulent !

Portion : 150g par personne

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