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Merlu de ligne

Merluccius merluccius

Pêché en Golfe de Gascogne (27.VIII)

Ligne

Ce produit n'est plus en stock

0,00 €/kg

Le poids choisi et facturé correspond au poids du produit entier avant préparation. Le poids net varie en fonction de la préparation choisie. A titre d’exemple, lors de la découpe en filet, il y a 50 à 60% de perte. Pour un poisson d’1kg, vous obtiendrez 400 à 500g de filet.

Aucun point de fidélité pour ce produit.


Description

Egalement appelé Colin, ce poisson blanc à la chair ferme est pauvre en arête. Il a un goût délicat et est particulièrement maigre (1g de lipides pour 100g).


Il est le plus souvent cuit au court-bouillon mais s’adapte très bien aux autres modes de cuisson : au four, à la vapeur, frit…

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