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Coquille Saint-Jacques avec corail

Pecten maximus

Pêché en Manche et Mers Celtiques (27.VII)

Drague

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0,00 €/kg

5 à 7 coquilles au kg

soit 250 à 350 g de noix pour 3kg de coquilles

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Description

Le service en + : Nous les décoquillons gratuitement.


Cette coquille renferme une noix à la chair blanche nacrée, très appréciée des gourmets. Son corail orangé, se consomme également et peut servir à la préparation de la sauce.


En carpaccio, poêlée, étuvée ou flambée, il existe de nombreuses recettes adaptées à cette chair fine et raffinée à la saveur subtile.

Portion : 3 à 4 coquilles par personne

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Coquille Saint-Jacques avec corail

Coquille Saint-Jacques avec corail

5 à 7 coquilles au kg

soit 250 à 350 g de noix pour 3kg de coquilles